Черемуха (Padus Mill.) — род листопадных деревьев и кустарников семейства розоцветных (Rosaceae).
В Казахстане произрастают два основных вида — черемуха обыкновенная (Padus avium) и черемуха магалебка (Padus mahaleb), которые распространены почти повсеместно.
Растение встречается по берегам рек и ручьев, на опушках лесов, среди кустарников, а также в парках и садах, где ценится за декоративный вид и ароматное цветение.
Черемуха — небольшое дерево или высокий кустарник, достигающий высоты до 10 м. Крона густая, широкая, шаровидная, часто поникающая к земле. Листья — очередные, яйцевидно-эллиптические, с остропильчатым концом, сверху тёмно-зелёные, снизу светлее.
Цветки — мелкие, белые, душистые, собраны в поникающие кистевидные соцветия, которые придают растению декоративность. Цветёт в мае–июне, наполняя воздух сладковатым ароматом, хорошо привлекающим пчёл. Плоды — чёрные блестящие костянки с терпким вкусом, созревают в августе–сентябре. Черемуха широко распространена в умеренном поясе Евразии — от Западной Европы до Дальнего Востока.
В Казахстане её можно встретить:
- вдоль рек, ручьев и оврагов,
- на влажных лугах и опушках,
- а также в городских парках и приусадебных садах.
Растение предпочитает влажные, плодородные почвы и солнечные или полутенистые участки.
Благодаря своей неприхотливости, черемуха легко адаптируется к разным климатическим условиям.
Химический состав
Плоды черемухи содержат:
- сахара (глюкоза, фруктоза),
- органические кислоты (яблочная, лимонная),
- дубильные вещества,
- пектины,
- витамины C и P,
- а также эфирные масла и флавоноиды.
Кора и листья содержат гликозиды и фитонциды, обладающие антибактериальными свойствами.
Черемуха — ценное лекарственное растение, применяемое в народной и традиционной медицине.
Плоды и кора используются при:
- расстройствах пищеварения,
- простудных заболеваниях,
- воспалениях слизистых оболочек,
- высоком давлении и спазмах сосудов.
Отвары из коры действуют как жаропонижающее и мочегонное средство, а настои из цветков — успокаивают нервную систему.
Плоды черемухи входят в состав витаминных сборов и противомикробных чаёв.
Плоды черемухи употребляют в свежем, сушёном и переработанном виде.
Из них готовят:
- компоты, варенье, кисели, начинки для пирогов,
- черемуховую муку, применяемую в выпечке и десертах.
Из-за терпкости и насыщенного аромата черемуховые продукты обладают особым вкусом и полезными свойствами.
- Древесина черемухи прочная, гибкая, легко полируется и используется для изготовления мебели, резных изделий и поделок.
- Растение является ценным медоносом, обеспечивающим пчёл обильным нектаром и пыльцой.
- В декоративном садоводстве черемуха ценится за обильное весеннее цветение и аромат, украшая парки, аллеи и дворы.
- Из коры и плодов получают природные красители, применяемые для окраски тканей и кожи.
Интересные факты
- Название «черемуха» происходит от слова «черная» — по цвету зрелых плодов.
- В народных песнях черемуха символизирует нежность, весну и юность.
- Аромат её цветков обладает успокаивающим эффектом, улучшает настроение и сон.
- В древности черемуху сажали возле домов для защиты от злых духов и сглаза.
Меры предосторожности
Хотя плоды черемухи полезны, в коре и косточках содержится синильная кислота в малых дозах.
Поэтому употреблять их в больших количествах не рекомендуется.
Для приготовления лекарственных средств используется высушенное сырьё, в котором содержание токсичных веществ минимально.
Ключевые слова:
черемуха, дерево, кустарник, розоцветные, Казахстан, черемуха обыкновенная, черемуха магалебка, лекарственное растение, плодовое растение, декоративное растение, черемуха плоды, черемуха кора, народная медицина, медонос, черемуховая мука, лесные растения, весеннее цветение, природный краситель
