Веганство в Казахстане становится все более популярным. Несмотря на то, что традиционная казахская кухня богата мясными блюдами, сегодня найти альтернативные растительные продукты не составляет большого труда. Однако начинающим веганам может быть непросто ориентироваться в ассортименте магазинов и заведений. В этой статье мы разберем, где покупать продукты, как составлять рацион и какие заведения могут предложить веганские блюда.
Где покупать веганские продукты в Казахстане?
- Супермаркеты и гипермаркеты В крупных городах Казахстана (Алматы, Нур-Султан, Шымкент, Караганда и др.) веганские продукты можно найти в крупных сетях супермаркетов:
- Magnum
- Small
- Galmart
- Green Market
- Ramstore
В этих магазинах есть растительное молоко (миндальное, соевое, овсяное), веганские сыры, альтернативы мясу (тофу, сейтан), нутовые пасты и другие растительные продукты.
- Эко-магазины и специализированные лавки В крупных городах работают магазины, ориентированные на здоровое питание и органические продукты:
- Natura Organic
- EcoBazaar
- Zeleny Bazar
- Vegan Food
Здесь можно найти растительное молоко, полезные снеки, батончики, крупы, орехи, семена и соевые продукты.
- Рынки и фермерские лавки Свежие овощи и фрукты лучше всего покупать на базарах. Среди популярных рынков:
- Зеленый базар (Алматы)
- Алаш (Нур-Султан)
- Шымкентский центральный рынок
- Центральный рынок Караганды
Фермерские рынки предлагают качественные местные овощи, ягоды, зелень, орехи и сухофрукты по доступным ценам.
- Онлайн-магазины В Казахстане работают интернет-магазины, предлагающие веганские продукты с доставкой:
- VeganKZ
- EcoFood
- Green Shop
- iHerb (с международной доставкой)
Здесь можно заказать веганские сыры, колбасы, растительные йогурты, нутовые и соевые продукты, а также полезные добавки (спирулина, хлорелла, протеин).
Какие кафе и рестораны предлагают веганские блюда?
В Казахстане все больше заведений включают веганские позиции в меню. Некоторые рестораны полностью ориентированы на вегетарианцев и веганов:
- Falafel House (Алматы, Нур-Султан) – веганские блюда ближневосточной кухни.
- Vegan Café (Алматы) – кафе с полностью растительным меню.
- Grün (Алматы) – ресторан здорового питания с веганскими опциями.
- Gorilla Vegan Bar (Нур-Султан) – веганский бар и ресторан.
- Green House (Шымкент) – кафе с веганскими и вегетарианскими блюдами.
Кроме того, в сетевых заведениях, таких как Coffeedelia, Hardee’s, Burger King и KFC, можно найти веганские бургеры, салаты и напитки.
Какие трудности могут возникнуть у веганов в Казахстане?
Хотя доступ к веганским продуктам становится легче, некоторые трудности остаются:
- Ограниченный ассортимент. В небольших городах и селах найти специализированные продукты может быть сложно.
- Не всегда понятный состав. В Казахстане не все продукты имеют четкую маркировку «веган». Иногда приходится внимательно изучать состав.
- Общепит. В традиционных кафе и ресторанах редко есть отдельное веганское меню, но можно попросить приготовить блюдо без мяса, молока и яиц.
Стать веганом в Казахстане вполне реально, особенно если жить в крупном городе. Супермаркеты, фермерские рынки, специализированные магазины и онлайн-платформы предлагают широкий ассортимент растительных продуктов. Развивается и культура веганских ресторанов и кафе. Несмотря на некоторые сложности, переход на растительное питание возможен, а с каждым годом условия для веганов в стране становятся все лучше.
