Казахская кухня богата уникальными продуктами, которые веками помогали людям поддерживать здоровье и получать необходимые питательные вещества. Среди них особое место занимают два традиционных кисломолочных напитка – кумыс и шубат. Оба напитка обладают полезными свойствами, но какой из них полезнее? Давайте разберёмся.
Что такое кумыс и шубат?
Кумыс – это кисломолочный напиток, приготовленный из кобыльего молока. Он имеет слегка пенистую текстуру и кисло-сладкий вкус с небольшим содержанием алкоголя из-за естественного брожения.
Шубат – кисломолочный напиток на основе верблюжьего молока. Он гуще, чем кумыс, имеет насыщенный, маслянистый вкус и содержит больше жира.
Кумыс:
- Богат витаминами группы B, кальцием и фосфором.
- Содержит пробиотики, благоприятно влияющие на кишечную микрофлору.
- Содержит меньше жира, чем шубат, и легче усваивается.
Шубат:
- Содержит больше жиров, что делает его более питательным.
- Богат витаминами A, D и Е, укрепляющими иммунитет.
- Обладает антисептическими свойствами и помогает при желудочных заболеваниях.
Польза для здоровья
Оба напитка улучшают пищеварение благодаря наличию пробиотиков, но кумыс действует мягче, а шубат более эффективно борется с инфекциями ЖКТ.
Шубат благодаря высокому содержанию витаминов A и D лучше укрепляет иммунную систему, а кумыс поддерживает общее состояние организма.
Шубат более калориен, поэтому лучше подходит для восстановления после болезни или интенсивных физических нагрузок. Кумыс же лучше освежает и утоляет жажду.
Вред и противопоказания
- Кумыс: Может содержать небольшое количество алкоголя, что не всегда подходит детям и людям с заболеваниями печени.
- Шубат: Из-за высокой жирности не рекомендуется при проблемах с печенью и ожирении.
Оба напитка обладают полезными свойствами, и их выбор зависит от потребностей организма. Кумыс – лёгкий, освежающий и полезный для пищеварения, а шубат – питательный, насыщенный витаминами и укрепляющий иммунитет. В идеале можно чередовать их, получая максимум пользы от каждого!
